Wraps met bloemkool en avocado/tomaatsalade

Hoofdgerecht – 30 minuten bereidingstijd – voor 4 personen

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Was de bloemkool en snij deze in roosjes
3. Meng de bloemkoolroosjes met de olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder en de cayennepeper in een kom.
4. Leg dit op bakpapier op een bakplaat
5. Bak de roosjes in ongeveer 20-25 minuten gaar
6. Verwijder de pitjes van de rode peper en snijd de peper fijn
7. Snipper de ui
8. Snij de koriander fijn
9. Snijd de avocado’s in kleine blokjes
10. Snijd de tomaten in kleine blokjes
11. Pers de limoen uit
12. Meng dit allemaal door elkaar in een kom en breng op smaak met peper en zout
13. Haal de bloemkoolroosjes uit de oven en breng op smaak met peper en zout
14. Verwarm de tortilla’s via de aanwijzingen op de verpakking (zelf warm ik ze altijd kot op in een pannetje)
15. Bedek een wrap met de salsa en bloemkoolroosjes

Eet smakelijk!

Dit recept werd samengesteld door Roos