Basilicum – Ocimum basilicum

Basilicum is een vorstgevoelige, aromatische, eenjarige plant uit tropisch Afrika en Azië, die tegenwoordig op grote schaal wordt geteeld in veel verschillende soorten. De plant heeft veel zon en een vruchtbare, goed afwaterende bodem nodig.

Basilicum wordt ongeveer 45 cm hoog. De stengels zijn harig, fijn geribbeld, vierkantig, vertakt en lichtgroen tot rood aan de basis. De bladeren zijn groot, gekarteld, ovaal , puntig en heldergroen. Ze bevatten veel etherische olie en geuren sterk. De witte  bloemen zitten in opstaande aren.

Oogsten doe je van juni tot september.

Bruikbare delen: bovengrondse delen

Smaak: fris, bloemig en kruidig

Gebruik in de keuken: De bladeren van het kruid worden gebruikt in de keuken. Het wordt vooral veel in de Italiaanse keuken en bij tomatengerechten gebruikt. Bij warme gerechten kun je basilicum het best aan het eind van de bereiding toevoegen omdat anders de smaak verloren gaat. Basilicum kun je beter gewoon rauw gebruiken in bijvoorbeeld een salade, met tomaat of in stukjes over een gebakken ei. De smaak van basilicum komt zeer goed tot zijn recht in een pesto.

Basilicum kan gedroogd worden gebruikt maar verliest wel veel van zijn smaak door het droogproces.

Thee: Vers: neem 2 tl fijngemaakte verse blaadjes en/ of bloemen voor 1 kopje

Droog: gebruik 1 tl gedroogd kruid. Overgiet het kruid met gekookt, iets afgekoeld water en laat 8 minuten trekken.

Drink basilicum thee ongezoet, de etherische olie verdraagt namelijk geen zoetstoffen.

Eigenschappen: Traditioneel wordt basilicum o.a. gewaardeerd om de werking op de weerstand, spijsvertering en luchtwegen.

Inwendig gebruik: weerstand, spijsvertering en luchtwegen

Let op: Basilicum niet als medicinaal kruid gebruiken voor zwangere vrouwen, zuigelingen en peuters, als keukenkruid is het onschadelijk.