Basilicum

Bruikbare delen: bovengrondse delen

Smaak: fris, bloemig en kruidig.

De cultivars hebben allerlei subtiele smaakverschillen zoals kaneel, citroen, kruidnagel of anijs.

Gebruik in de keuken:

De bladeren van het kruid worden gebruikt in de keuken. Het wordt vooral veel in de Italiaanse keuken en bij tomatengerechten gebruikt.

Bij warme gerechten kun je basilicum het best aan het eind van de bereiding toevoegen omdat anders de smaak verloren gaat.

Basilicum kun je beter gewoon rauw gebruiken in bijvoorbeeld een salade, met tomaat of in stukjes over een gebakken ei. De smaak van basilicum komt zeer goed tot zijn recht in een pesto.

Basilicum kan gedroogd worden gebruikt maar verliest wel veel van zijn smaak door het droogproces.

Thee:

Vers: neem 2 tl fijngemaakte verse blaadjes en/ of bloemen voor 1 kopje

Droog: gebruik 1 tl gedroogd kruid

Overgiet het kruid met gekookt, iets afgekoeld water en laat 8 minuten trekken.

Drink basilicum thee ongezoet, de etherische olie verdraagt namelijk geen zoetstoffen.

Eigenschappen: Traditioneel wordt basilicum o.a. ingezet bij ontstekingen, huidaandoeningen, hartziekten, gynaecologische problemen, luchtwegaandoeningen, bij koorts en bij misselijkheid.

Het kruid heeft ontstekingsremmende eigenschappen, bevordert de spijsvertering en is krampstillend, rustgevend, opwekkend en versterkend.

Inwendig gebruik: Basilicum kun je drinken als thee en gebruiken bij het bereiden van voedsel.

Uitwendig gebruik: De etherische olie van basilicum kan verlichting brengen bij migraine. De geur maakt vrolijk en is een echte oppepper. Als je basilicum blaadjes kneust en over de huid smeert, heeft het een insectwerende werking. Verder kan een omslag met gekneusd vers blad verlichting brengen bij een geprikkelde huid.

Let op: Basilicum niet als medicinaal kruid gebruiken voor zwangere vrouwen, zuigelingen en peuters, als keukenkruid is het onschadelijk.

Heeft u klachten, raadpleeg uw huisarts.