Cochlearia officinalis, Kruisbloemenfamilie

lepelblad
  • Bruikbare delen: jong blad

  • Smaak: scherp, pittig, enigszins vergelijkbaar met waterkers en wasabi.
  • Gebruik in de keuken: lekker in  een gemengde salade, in een quiche, door een smoothie, in kruidenboter, kruidenkwark en als toekruid in soepen en sauzen.

  • Thee: gebruik 2 à 4 gram gedroogd blad voor een kopje.

  • Eigenschappen: lepelblad bevat veel vitamine C, en heeft urinedrijvende, bloedzuiverende en ontstekingsremmende eigenschappen en bevordert de spijsvertering.

  • Let op: veilig in gebruik behalve voor mensen die overgevoelig zijn voor thiocyanaat glycosiden.

Probeer deze kruiden ook: