Rammanas
Maar… wat is het eigenlijk?
Rammenas – dat zwarte knolletje – is familie van de radijs en rettich. Het is een heerlijke, knapperige groente met een pittige bite. Bovendien zit ’ie boordevol ijzer, vitamine C en vezels.
Je kunt rammenas het beste rauw eten, zodat alle voedingsstoffen goed behouden blijven. Hij is perfect voor een frisse rauwkostsalade: julienne gesneden en gecombineerd met wortel, appel en selderij. Maak het af met een romige dressing van yoghurt en een lepeltje mayonaise.
Heb je een rettich- of spiraalsnijder? Dan maak je er prachtige slierten van! Maar plakjes of reepjes werken natuurlijk net zo goed. Een aanrader voor liefhebbers van die karakteristieke, radijsachtige smaak.
Serveeradvies:
Heerlijk met een glas appel/perensap. Vul het glas voor de helft met sap en leng het aan met licht sprankelend mineraalwater – lekker fris, en toch minder suiker!
