Aubergine krijgt een romig vruchtvlees als je hem goed gaart. Lekker gegrild, uit de oven, in een stoofschotel of als dip.
Tip: bestrooi de aubergine met zout en laat 15 tot 30 minuten zweten. Dep de druppels vocht er daarna stevig af met keukenpapier. Dit voorkomt dat de aubergine te veel olie opzuigt en maakt het vruchtvlees heerlijk zacht.
In het seizoen komt deze aubergine uit onze eigen BuurtKas.
