Eenvoudige pasta met duizendblad en knoflook

Ingrediënten:

• • 150 gram pasta naar keuze
• • 2 knoflook tenen (fijngehakt)
• • 1 rode peper (kleingesneden)
• • 1 hand vol duizendbladbladeren
• • 4 ansjovisfilets (geheim Italiaans ingrediënt)
• • 2 el extra vierge olijfolie
• • 2 el koolzaadolie
• • Scheut droge witte wijn
• • Zout
• • Parmezaanse kaas

Bereiding:

• Rits de duizendbladblaadjes van de stengel en hak dit fijn.
• Breng een pan water met zout aan de kook, voeg de pasta toe en kook dit al dente.
• Terwijl de pasta kookt verwarm je de beide olies samen in een pan. Voeg de ansjovis toe en laat deze op een niet te hoge temperatuur uiteenvallen.
• Voeg de knoflook en peper toe en laat rustig garen. De look mag lichtjes kleuren.
• Haal de pan even van het vuur om hem iets af te laten koelen en voeg de wijn toe.
• Als de pasta klaar is, afgieten en toevoegen aan het mengsel.
• Schut de pan zodat de pasta goed in de look en olie gemengd zijn. Zet dit even op een laag vuur zodat de wijnaroma vervliegt.
• Om het gerecht af te maken voeg je het duizendblad toe en hussel je het even om .
• Voeg eventueel nog een scheut olie toe en garneer met wat Parmezaanse kaas.
• Serveer de pasta met een frisse groene salade.