Bladerdeeg gebakje met rabarber

Ingrediënten:

• 3 Velletjes diepvriesbladerdeeg

• 1 steel Rabarber

  halve Appel

  1 dessertlepel Custardpoeder

  1 eetlepel (riet)suiker

  kaneel

  1 eetlepel rozijnen

Bereiding:

1. Leg 3 diepvriesvelletjes bladerdeeg tegen elkaar aan op een vel bakpapier op de bakplaat (bij mij paste dat net).Voor meer broodjes kun je nog een rijtje maken.

   2. Verwarm de oven voor op 200°

   3. Maak de steel van de rabarber schoon en verwijder de uiteinden, snij de rabarber dan “brunoise”, dus in kleine stukjes

   4. Rasp de appel

   5. Voeg de rozijnen toe

   6. Voeg de custard en de helft van de suiker toe en roer alles goed door elkaar

   (De custard bindt een beetje, zo voorkom je dat de vulling te vochtig wordt.)

   7. Leg de vulling op het bladerdeeg, niet te vol, dan wil het broodje niet meer dicht.

   8. Het bladerdeeg is intussen ontdooid, dus je kunt het nu gemakkelijk omklappen in de vorm van een amandelbroodje. Met een vork kun je nu de rand aandrukken, zodat het broodje mooi sluit.

   9. Strijk als laatste wat water over de buitenkant, en bestrooi met de rest van de suiker.

   10. 15 tot 20 minuten in de oven en even laten afkoelen, want de inhoud is heet!

   Verwennerij bij de koffie of thee.

   Weetje:

   Rabarber is officieel een groente, maar we gebruiken het als fruit. Het bevat veel vezels en actieve plantenstoffen die goed zijn voor je gezondheid.

   Tips:

   Rabarber is een echte voorjaarsgroente, slechts kort beschikbaar. De fris/zure smaak maakt dat niet iedereen ervan houdt. Rabarber wordt (daarom). vaak gecombineerd met appel, aardbeien, rozijnen, sinaasappel. Ook een beetje zuivel combineert goed met zure smaak van rabarber.