Oost-indische kers

Tropaeolum majus, Klimkersfamilie – Tropaeolaceae

• Bruikbare delen: bladeren, bloemen, bloemknoppen, zaden

• Smaak: scherp/peperachtig, bloemen milder met een zoetje

• Gebruik in de keuken: jong blad in salades, als broodbeleg, in smoothies. Ouder blad gestoofd, in soep, als pesto. Bloemen als decoratie en zaden als kappertjes.

• Thee: 2 tl vers blad en bloem of 1tl gedroogd blad en bloem voor 1 kop, 10 minuten laten trekken.

• Eigenschappen: rijk aan vitamine C, antibacterieel, ontsmettend, versterkend, reinigend en slijmoplossend.

• Let op: niet gebruiken bij een te traag werkende schildklier.