Beschrijving

Het vlees is afkomstig voor een volle 100% van een Midden-Delflandse melkkoe. Wij kennen de lokale melkveehouder en zijn koe. Daarnaast wordt het vlees ook nog eens in de buurt verwerkt bij de keurslager. Bijzonder lage voedselkilometers dus!

Onze koeien dienen allemaal een dubbeldoel. Naast primair gediend te hebben voor de melkproductie wordt er nog een afmestperiode aan toegevoegd waarin de koe kan genieten van het lekkere weidegras. Dit betekent een relatief korte mestingsperiode ten opzichte van vleesvee.

De koe wordt op natuurlijke wijze gevoed, namelijk doormiddel van grotendeels weidegras of geoogst weidegras. Dit zorgt voor een natuurlijk aangegroeid stukje vlees wat bovendien ook nog eens gezonder is. Het is namelijk bewezen dat gras gevoerde koeien gezonder vlees hebben.

De weide staat 24 uur per dag 7 dagen in de week ter beschikking van de koeien zolang het weer het toelaat. Voor de winterperiode is er goed gras geoogst waar we de koeien op stal mee kunnen verzorgen. Overigens lopen de koeien tijdens de melkperiode ook buiten.

Geweldige smaak door unieke verdeling vet en spier. Het is wellicht even wennen als je het vlees ziet maar het is ideaal om te bakken. Verder voegen we geen geur kleur en smaakstoffen toe. Onbewerkte perfectie wellicht?

Dit vlees wordt bevroren geleverd.

Klik hieronder voor meer informatie over de boeren: