Romige Preisoep

ROMIGE PREISOEP

 

Ingrediënten voor vier

·         2 stevige preien

·         1,5  liter groentebouillon van bouillonblokjes

·         75 gram tarwebloem

·         1,5 deciliter melk

·         0,5 deciliter room

·         1 deciliter groentebouillon

·         25 gram boter

·         citroensap

·         peper & zout

 

Voorbereiden

Kook de bouillon.

Meng de bloem met de melk en de room en bind de bouillon met dit mengsel.

Breng eventueel op smaak met peper & zout.

Verwijder eventueel de buitenste bladeren van de prei. Snijd overlangs doormidden en spoel het zand uit de prei. Snijd in halve ringetjes en laat goed uitlekken.

 

Bereiden

Fruit de prei in de boter totdat de prei iets zacht wordt.

Voeg de 1 deciliter bouillon toe en laat de prei in ongeveer 15 minuten garen.

Voeg de prei met het kookvocht toe aan de roomsoep en laat nog even warm worden. Breng op smaak met citroensap.

 

©SoupShack met Ballen

soupshackmetballen@gmail.com

bit.ly/soupshackmetballen